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土木科では、道路・橋・上下水道・ダム・トンネル・公園・空港など、多くの人々が利用する公共の構造物を作る技術者になるために必要な土木分野の基礎的な知識（設計、製図、測量、施工、水理、土質力学など）を学習します。また、コンピュータや最新の機器を使った実習など、より実践的な教育を行います。また、土木科は香川県下で唯一、本校にしか設置さ れておらず、県内外の多くの建設会社や官公庁で卒業生が活躍しています。
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| 測量実習 | 材料試験 | 建設機械特別教育 |
| 計算技術検定 | 情報技術検定 | ガス溶接技能 | 危険物取扱者 |
| 測量士補 | ２級土木 施工管理技術検定 | 小型車両系 建設機械特別教育 |
| 青葉工業 | 香川県生コンクリート 工業組合 | 協拓建設 | 五星 |
| 西日本高速道路 エンジニアリング四国 | 横田建設 | 香川県（土木） | 多度津町（土木） |
| 大林道路 | 京王電鉄 | 東京水道サービス |
| 日本大学 | 千葉工業大学 | 広島工業大学 | トヨタ名古屋自動車大学校 | 香川県立高等技術学校 |
