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- 1 (2007-06-19 (火) 18:18:15)
クレープ 焦がしバターで、本格的な味に！ †
材料（２５枚） †
薄力粉２００ｇ 砂糖５０ｇ 牛乳４６０ｍｌ 卵４個 無塩バター５０ｇ
作り方 †
- バターを鍋に入れて火にかけ、香ばしい香りが立つまで焦がす。茶色っぽくなったら火からおろして、なべ底を冷水にあてて温度の上昇を止めておく。
- ボールに薄力粉をふるい入れ、砂糖を加えて混ぜ、牛乳を加えてダマにならないようによく混ぜる。卵を割り入れてよく混ぜ、１で焦がしたバターを加える。
- ざるでこして、冷蔵庫で３０分休ませる。生地がなめらかになります！
- 熱したフライパンに、薄く油をひいて、お玉１杯分を流し入れて薄く広げて弱火で焼く。表面が乾いて縁がパリッとしてきたら、裏返す。裏は乾かす程度でいいので、すぐ焼けます。
- 冷めたら、泡立てた生クリームやフルーツを巻きます。
ポイント †
- ★お菓子作りには、無塩バターを使います。普通のバターより少し高いですが、甘いお菓子に塩味はちょっと．．．
- ★お菓子に使う粉類は、ふるって使いましょう。そのままだと、ダマになります。ベーキングパウダーや砂糖をまぜてふるうときは、合わせる粉の数だけ、ふるうといいです。
