「三高みんなの食堂プロジェクト」とは
2020年度9月に、生徒と地域の方々が協力して作り上げる新たな形の食堂としてリニューアルしました。
「三高みんなの食堂プロジェクト」は、全校生徒が参加者としてＳＤＧｓの視点を持ち、地産地消や食品ロスの減少、交流を深めて地域の良さを再認識することなどをめざした活動をしています。活動の様子は、本校ＨＰの「What's Up! 三高ブログ」にアップしています。
三高みんなの食堂プロジェクト
プロジェクトリーダー
自主的に集まったプロジェクトリーダーが自発的に活動を行っており、広報活動、メニュー提案、内装デザイン、食器リペア、野菜生産など、チームごとに多様な取り組みをしています。次に各チームを紹介します。
＜畑チーム＞
学校の空き地に畑を作ることから始めて農薬を使わず生徒自身の手で管理を行っています。畑で育てた野菜は食堂の食材の一部やマルシェで利用しています。ほとんどの人が初めて野菜作りにチャレンジし農家さんの凄さを実感しました。
＜メニュー開発チーム＞
食品ロスを減らすことを目的に規格外や未活用部位を使ったメニューを開発しています。食堂を利用する地域の方々や、生徒に喜んでもらえています。
＜内装・装飾チーム＞
地域産業の廃棄物である革の端材で、のれんやのぼりを制作しました。また、使われていないお盆や食券を定食に使用したり、廃材を使って生徒同士の交流の場となるよう、ピクニックテーブルを作ったりしました。使わなくなったから捨てるのではなく工夫して再利用・再活用しています。
＜総務チーム＞
各チームで必要な費用の管理をし、経営改善に向けた取り組みを行っています。全校生への啓発活動や冷凍飲料の仕入れ販売もしています。
＜マルシェチーム＞
地域のイベントにマルシェをだして自分たちが考えたオリジナルメニューや地域の野菜を販売しています。
＜イベント企画チーム＞
校内の梅ジュースづくりをして配ったり、ハロウィーンなど季節のイベントをしています。
＜広報チーム＞
イベントの告知や手書きメニューの掲示や、栄養コラム、ホームページの作成などをしています。
＜環境整備チーム＞
錆びついた古いゴミ箱を生徒自身の手で新しく作り変えました。
＜ものづくりチーム＞
手ぬぐい・タオルのデザインを考えるところから販売まで行っています。三高みんなの食堂プロジェクトの活動を知ってもらう機会になればという願いから２０２２年夏から計画を立て始め、先生からの助言も頂きながら生徒を中心に制作しました。
手ぬぐい
タオル
■ものづくりチーム活動の流れ
・２０２２夏：全校生徒にデザイン＆ロゴ案を募集
・２０２２秋：松結びの案が浮上
・２０２４夏：ナカハタ印刷（株）・名入れタオル市場へ印刷発注の依頼
・２０２４秋：文化祭で完成した手ぬぐい、タオルの販売
・２０２４冬：生徒は券売機から購入出来るようになる
・２０２４冬：先生方への販売やマルシェでの販売を開始
■ものづくりチームの思い
３年かけて完成し、途中で苦労もあったが達成感が大きかった。
完成に近づくにつれてとてもわくわくした気分でいっぱいだった。
これからいろんな人に食堂のことをしってもらいたい。
次の世代に活動を引き継げたことが嬉しい。
食券
食堂では環境への配慮から、木製の食券も取り入れています。
弁当券：桜（サクラ）／定食券：檜（ヒノキ）にし、木の温かみを感じられるようにしました。
フォントは三高らしさのある隷書体にしました。
この食券は木工職人 山地裕之さんの手による木材加工とサングローブ株式会社によるレーザー刻印で作られており、地元の繋がりを大切にしました。
木製食券導入後、食券を見て「かわいい！」「おしゃれ！」という声も届いています。
食券を木にすることで、食券を大切に扱ってくれる人が増えてくれると嬉しいです。
受賞歴
様々なコンテストで入賞を果たしています。
- 2021. 香川ビジネス＆パブリックコンペ 学生企業奨励賞
- 2021.11 第25回ボランティア・スピリット・アワード コミュニティ賞
- 2021.12 全国高校生何でもアリ。Creative Award2021 銅賞
- 2022.2 第7回全国ユース環境活動発表大会全国大会 優秀賞
- 2022.2 あおはる 貢献賞
- 2022.8 高校生ボランティアアワード2022 さだまさし賞
- 2023.12 エシカル甲子園2023 日本エシカル推進協議会会長賞
- 2024. 2 第4回かがわ食品ロス削減大賞 優秀賞
- 2024. 3 SDGs岩佐賞
- 2024.12 ユース環境活動発表大会四国大会出場
- 2024.12 エシカル甲子園 徳島県教育委員会教育長賞
- 2025. 2 脱炭素チャレンジ２０２５ 奨励賞
- 2025. 2 「ディスカバー農山漁村の宝」地方サミット四国での発表
- 2025. 6 第２０回食育推進全国大会inTOKUSHIMAでの発表
三高みんなの食堂プロジェクトの歴史
1. プロジェクトのスタート（2020年4月）
当時、学食は非常に厳しい状況にありました。1日の来客数は少なく、メニューの種類も限られていたため、食堂を改善する必要がありました。食堂の改善を進める中で、地域とのつながりを強化し、地域の食材を活用することを考えました。メニューはバランスの良い食事をしてもらうため日替わり定食（弁当）のみにしました。食品ロスをなくすために完全事前購入の食券制度にしました。
2. 地元の生産者とのつながり
生産者である地域の農業法人の方に学食の調理・運営をしてもらうことになりました。その結果、メニューが豊かになり、食材の無駄を減らし、地域にも役立つ取り組みができるようになりました。
3. 新しいお弁当サービス（2021年）
2021年には、地元の企業向けにお弁当を作り、配達するサービスが始まりました。また、地域の方がスポーツ大会や集会などでお弁当を注文してくれるようになり、食堂の経営を安定してきました。
4. 食堂の成長とこれから（現在）
現在、「三高みんなの食堂プロジェクト」は順調に進んでおり生徒の学食の利用率は当初の3～5パーセントから15パーセントに増加しました。さらに、高齢者の地域の方が学食を利用できるようになり地域とのつながりがますます強くなっています。農業法人の方たちの努力によりメニューも豊富になり、地域の人々との協力のおかげで地元食材の美味しい食事ができています。
食堂の運営のお手伝いをして頂いている香川大学生によるインスタグラムです。食堂の様子や毎週の献立を発信しています。 #三本松高校 #香川大学 #SDGs #地産地消 #食品ロス . 運営:香川大学生