コッペパン、牛乳、米粉の豆乳シチュー、フレンチサラダ、ソフトチョコ
⭐︎一口メモ⭐︎
米粉の豆乳シチュー
今日の給食は米粉の豆乳シチューです。給食にときどき登場するクリームシチューは、牛乳がたっぷり入り、小麦粉と油でルーを作ってとろみをつけています。今日の米粉シチューは、牛乳ではなく豆乳を使い、米粉でとろみをつけています。見た目は似ていますが、クリームシチューとは少し違った味わいや香りです。みなさんは、違いが分かりましたか？
給食の食物形態について
〇 普通食・・・・何も手を加えていないもの
全校の4割の児童生徒が普通食を食べています。料理によっては、教員が児童生徒に合わせて一口大にカットする場合もあります。
〇 再調理食・・・普通食を1cm角にカットしたもの（写真左）と、押しつぶし食（写真右）の2通りを提供
全校の4割の児童生徒が再調理食を食べています。出来上がった普通食をカッターにかけ細かくし、ゼリー状に固めて押しつぶし食を作っています。また、カットしただけでは食べにくい児童生徒のために、おかゆ、かつおだしのとろみや、圧力鍋で煮たにんじんのペーストも提供しています。
〇 別調理（ペースト）食・・・ミルサー、ブリクサーなどを使って作ったもの
全体の２割の児童生徒が別調理食を食べています。普通食と同じ材料を使用していますが、ほうれん草の葉の部分や、きゅうりの皮をむいて使用するなど、柔らかい部分だけを選んで使用します。
普通食と同じメニューの料理を作り、出来上がったものをブレンダ―などを使ってペースト状にします。