🤠【I would like you to know Noukei‼️】農業経営高校を知ってくださいね😊  

1️⃣『農経高校農場探訪』🌽････いつもご覧いただき、ありがとうございます。授業や実習・クラス農場・生徒の活動など、生徒の様子をご覧ください👨‍🌾　

⭐️『南農場』NOW‼️ ⋯先週よりは本年度最後の「黒大豆味噌（黒味噌）」の仕込みを行っています。その様子をご紹介します。

◎2月9日（月）：農経産「にこまる」を洗米。（１年生の実習）

 ◎2月10日（火）：「米麹」の製造。蒸した「にこまる」に、麹菌（種麹）をつけていきます。約2日間かけて「米麹」をつくっていきます。（２年生の実習）

①蒸し上がった「にこまる」に、扇風機の風を当て、人肌まで冷まします。同時に、塊をパラパラにします。

②人肌になった「にこまる」に、麹菌をつけていきます。

③製麹（せいきく）の機械「麹くん」（こうじくん）に入れ、醗酵の準備をします。

◎2月11日（水）：「米麹」の製造。「米麹」は、約2日間かけて製造します。その1日目には、かたまりになった麹をほぐします。繁殖途中の麹菌が、お米全体にまんべんなく繁殖できるようにしていきます。なお、2月11日はお休み。「大人の実習」でした👨‍🌾

◎ 2月12日（木）：今日は「米麹」の「塩切り」。種付けから2日。「米麹」の出来上がりです。出来上がった「米麹」に塩を加え、さらなる麹菌の活動を抑えます。「麹菌」の発酵によりできた「乳酸菌」などが、後を引き継ぎます。継続して麹菌が活動すると、「米麹」の品質が低下するためです。塩を加えてできたのが「塩切り米麹」です。冷蔵庫で少し寝かせます。

◎2月13日（金）：「仕込み」の準備を行いました。計量した黒大豆は樽に入れます。材料は「丹波献上黒大豆」。もちろん農経産です。月曜日によく洗い、水に浸漬。蒸して「塩切り米麹」と合わせていきます。

☆ここで「丹波献上黒大豆」アーカイブ。生徒たちが、汗水垂らし栽培・収穫しました。

◯7月3日：種まきの様子。真夏の種まきでした。発芽をほとんどせず、補植を行いました。

◯7月31日：かん水の様子。毎日かん水です。

◯8月18日：かん水の様子 。生徒も夏バテでした。　

◯9月5日：うね間かん水。乾燥すると、受粉・受精した花が落ちてしまいます。また、水分不足により初期の肥大も遅れます。断続的なかん水が必要です。

◯9月8日：黒大豆が倒れないように、マイカー線をはりました。生徒の後ろは小豆です。

◯11月26日：収穫の準備です。葉柄を取り除きます。

◯12月8日：株元の黒大豆を拾います。

◯12月13日：脱穀開始。みんなで脱穀を行いました。

◯12月26日：選別。冬休みの実習は、毎日選別でした。そして、出来上がり。半年間の生徒の想いが詰まった黒大豆です。

◎2月16日（月）：「丹波献上黒大豆」の洗浄。翌日の仕込みのため、１年生の実習で黒大豆の洗浄を行いました。白く濁った水が、少し赤みを帯びてきたら終了です。その後、浸漬。翌日、蒸していきます。

＊水が埃（ほこり）で白っぽいですね。

＊水が赤みを帯びています。洗穀、終了。（洗穀：せんこく。米・麦・大豆などの穀物原料を、製造工程の前処理として洗浄すること。）

2️⃣Noukei Now‼️『農経』の今朝の天気&今日の天気予報(引用)です☔️🌨️☁️🌤️☀️  

⭐️『農経』お天気コーナー☀️☁️🌦️🌧️☔️へ、ようこそ👨‍🌾　「農業経営高校」の定点カメラより、朝の天気をお伝えします👨‍🌾  (2月17日、7時ごろに撮影）

⭐️「農業経営高校」看板より、南を撮影👨‍🌾  (2月17日、7時ごろ撮影）

⭐️『南農場』NOW‼️･･･今朝の気温、湿度です。

⭐️午前３時の「天気図」「気象衛星ひまわり(赤外画像)」です🛰️   今日の天気を予想してみましょう😊　(出典：気象庁ホームページ）

⭐️万塚農場、昨日(2/16)の最低気温は、4.4度(24時00分ごろ)、最高気温は、12.7度(10時48分ごろ)でした(滝の宮アメダス観測値)。 写真は、万塚農場内にある「滝の宮アメダス」です。このアメダスの観測値は、万塚農場の観測値となりますヨ👨‍🌾

✳︎「気象庁ホームページ利用規約」により、気象庁のコンテンツを利用しています。また、気象庁発表の正確な情報をもとに行動してくださいね👨‍🌾

⭐️「綾川町」の今日の天気予報です。(出典：ウエザーニュース) 

＊ウエザーニュース「ご利用に際して」および同社広報様のご助言により掲載しています。(HP：https://weathernews.jp/?fm=header)

3️⃣『南圃場・Q &A』🌽🌾🫘💐

⭐️『質問：Q』････本日の出題です。 先週の出張先で撮影しました。きれいなピンクですね。植物の名前を考えてくだい。（2月13日、石田高校にて撮影）

4️⃣『今日は何の日』❓⋯今日は「千切り大根の日』。広島県福山市に総本部を置く、乾燥野菜食品メーカーの「こだま食品株式会社」が制定しました。同社は「千切り大根」の普及に努めており、日本の伝統食である「千切り大根」の良さを広く知ってもらうのが目的です。日付は「千切り大根」の生産が2月に最盛期を迎えることと、「千」の字を「ニ」と「1」に見立てて、「切」の字の「七」とを合わせて2月17日としました。〔👨‍🌾：「千切り大根」と「切り干し大根」、どちらも大根を細切りにして乾燥させた加工食品です。基本的には同じものです。呼び方の違いは地域によるもので、関西以西では「千切り大根」、関東では「切り干し大根」と呼ばれることが多いようです。みなさんはどっち❓〕（引用：一般社団法人「日本記念日協会」HP、同会了承済）

（フリーイラストより抜粋）

5️⃣「農経高校HP」QRコードを作成しました🧐　ぜひ、農経高校をご紹介ください。よろしくお願いいたします👨‍🌾