「フードデザイン」～クリームパスタ・ポタージュ～
2023年10月27日 10時59分『鮭のクリームパスタとかぼちゃのポタージュスープ』を作りました。
旬のかぼちゃや鮭を使った、季節感のあるメニューに挑戦しました。
２品同時進行で調理することも、かぼちゃのように固い食材を切ることも初めての生徒が多く、
最初は不安な表情が見えましたが、説明や気をつけるポイントをきちんと聞き、
班のメンバーと協力して調理に取り組みました。
生徒の感想には反省がたくさん書かれていましたが、積極的に取り組めた証拠です！
４回目の調理実習、どんどん動きがよくなる生徒達です。
［生徒の感想より］
○ パスタづくりに集中しすぎて、スープとの同時進行ができなかった。
○ じゃがいもが思ったより火が通りにくかった。もう少し薄く切った方がよかった。
○ コンソメを砕いて入れなかったので、ダマになってしまった。次回は落ち着いてがんばりたい。
○ かぼちゃの皮むきは、先生に教わった時は「簡単！できる！」と思ったけど、実際やってみるとうまくいかなかった。
○ みんなで作業を分担して、タイミングを調整して作ったので、うまくできた。