活動記録

新型コロナウイルスまん延防止対策が解除になり、ようやく今年度初めての調理実習を

行うことができました。

今回の課題は、調理の基本である『包丁の使い方と火加減の調節を学ぶ』です。

①　「家庭ではピーラーを使って調理することが多い」という生徒の意見を受けて、

　　今回は包丁で安全にりんごの皮をむき、芯をとる方法を学びました。

　　りんごは廃棄率が１５％の果物なので、

　　皮むき前と取り除いた皮と芯の重量から計算し、自分の処理したりんごが

　　「廃棄率１５％以下になること」を目標にチャレンジしました。

　　安全な皮むきのためには、包丁を持つ手の親指の位置が大切だということも学びました。

②　火加減に注意しながら、りんごの甘煮を作りました。

　　材料は、リンゴとバターと砂糖のみ！

③　２００℃のオーブンで１５分焼けば完成です。

〔実習後の感想より〕

　　☆初めてアップルパイを作るのは不安でしたが、うまくできたので家でも作りたいです。

　　☆簡単で、びっくりしました。

　　☆包丁でうまくりんごがむけてうれしいです。