講師による清酒造り実習を実施しました（食品科学科2年👨🍳🍞）
2026年3月10日 10時38分3月3日と5日に、川鶴酒造株式会社より川人裕一郎氏を講師としてお招きし、清酒造りを学習しました。
蒸米の温度を測る様子
あらかじめ調製した酒母（酛）に蒸米や麹、水を加えていきます。
清酒造りには、微生物の力が肝心❗️
生徒が愛情を込めて、かき混ぜました。
完成するまでに、2回、同じ作業を行います。
酵母や麹たちの働きによって美味しいお酒が作られます。
今後は発酵の様子を観察したり、
完成後は、食品分析実験などを通して、酒造に関する幅広い知識を身につけていきます。