活動記録

食農科学科２年、畜産利用部門の生徒が、株式会社JR四国ホテルズより、

ベーカリーチーフの松野泰博氏を講師としてお招きし、パン製造の基礎を学びました（写真１）。

（写真１．松野氏からパン生地作りを熱心に学ぶ生徒の様子）

手ごねによるパン製造は、みんな初めてで、生地をまとめることにも一苦労でした。
松野先生は各テーブルを回って、丁寧にアドバイスや技術指導をしてくださり、
全員がとても美味しいパンを作ることができました（写真２）。

（写真２．ベーコンパン（写真左）とメロンパン（写真右））

今日製造したパンは、ロールパン、メロンパン、カスタードクリームパン、ベーコンパンの４種類です。カスタードクリームは、畜産利用部門の生徒が日ごろ愛情を込めて飼育している讃岐コーチンの鶏卵を使いました。ベーコンは養豚部門が生産したオリーブ豚のばら肉を、畜産利用部門の生徒がベーコンに加工したものです。自分たちで育てた生産物を使って、食品加工を学ぶことができるのが農業経営高校の特色です。
豊かな自然の恵みに感謝です。

さて、今後畜産利用部門では、本日学んだ成果を活かして、パンの製造・販売実習を行います。
みんな、次の実習が待ち遠しいですね。